КАРБОНАТ СВИНОЙ В ДУХОВКЕ
ИНГРЕДИЕНТЫ
Свинина (карбонад) 1 кг
Горчица зернистая 3 стол. л.
Сметана 3 стол. л.
Лук 1 шт
Лимонный сок 3 стол. л.
Соль - по вкусу
Специи сухие - по вкусу
ШАГ 1:
Для приготовления маринада для мяса возьмите зернистую горчицу и сметану. Соедините их в просторной чаше.
ШАГ 2:
Добавьте к ним нарезанный лук, лимонный сок, соль и специи.
ШАГ 3:
Все хорошо перемешайте.
ШАГ 4:
Карбонат свинины помойте и обсушите бумажными полотенцами или салфетками. Хорошенько обмажьте его со всех сторон получившимся маринадом. Накройте крышкой или пленкой и оставьте мариноваться на 6-8 часов.
ШАГ 5:
Промаринованное мясо выложите в форму для запекания. Духовку разогрейте до 200 градусов и поставьте в нее мясо на 1-1,5 часа. К концу готовки проткните мясо ножом, если сок уже не розовый, то мясо готово и его можно вынимать из духовки.
ШАГ 6
Вкусное и ароматное мясо готово! Немного его остудите, чтобы вышел самый горячий жар. Затем переложите на тарелку, нарежьте на кусочки и подавайте к столу.
Приятного аппетита!
Для запекания выбирайте свежее мясо, которое не было заморожено. Из замороженного мяса при размораживании вытечет много сока и из-за этого готовый, запеченный карбонад будет сухой. Лучше всего взять небольшой кусок весом всего 1-1,5 кг. Перед запеканием мясо можно натирать различными специями и мариновать в подготовленном маринаде.